糕點師傅課程

200個小時(大約2個月)+實習
上課時間:週一至週五、6小時/天
學費:NT$180.000

糕點師的專業課程訓練學員成為糕點業的專業從業人員。學員將在本課程中學習高級化學知識,並將其應用在多種義大利與世界各國甜點的製做之上。學員在義大利國內外一流的糕點師的指導之下參與專門探討巧克力、冰淇淋、創意蛋糕的製做的各類主題課程。

實習

主廚學院與義大利全國各地1000多個優質機構簽署了建教合作協議,學生可以自由選擇最符合其個人需求和未來願景的機構,進行為期2個月的“實習”,將他在課程中所習得的知識與技能學以致用。在實際進行實習之前,實習機構的導師會收到學生的個人檔案,隨後進行面對面的面談。

證照

主廚學院經公共教育體系認證,並獲授權頒發專業資格證書,證書的效力在義大利和歐盟境內皆受法律認可。全程參與課程並通過期末驗收之後,學員將獲頒另外2張證書:HACCP食品驗證標準證書和餐飲業工作場所安全證書。

期末驗收

所有課程的期末驗收皆於學院內舉行,考試委員會由3名學院成員所組成,其中包括1名學院教師以及2位公家機關代表。驗收分為三個部分(筆試、口試和實作驗收),為時一整個下午。

學費包含

  • 教材

  • 全套工具組

  • 所需食品耗材

  • 專業資格證書

  • 安全認證和食品驗證標準證書

  • 廚師工作服