四季豆義大利麵 Spaghetti con fagiolini

Ingredienti per 4｜4人份的食材

spaghetti 350g｜義大利麵 350克

fagiolini 500g ｜四季豆 500克

pomodori pelati 500g｜去皮蕃茄 500克

evo  3 cucchiai｜特級初榨橄欖油 3大匙

scalogno 2｜紅蔥頭 2顆

basilico q.b.｜羅勒 適量

parmigiano grattugiato q.b.｜磨碎的帕瑪森乳酪 適量

sale e pepe q.b.｜海鹽及胡椒 適量

Procedimento｜做法

1. Pulire gli scalogni e affettarli sottilmente.

   把紅蔥頭洗淨並切成薄片。

2. Scaldare l’olio in una padella e soffriggere gli scalogni.

   在一個平底鍋內加熱橄欖油並將紅蔥頭炒香。

3. Unire i pomodori, insaporire con sale e pepe e lasciare cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivace.

   加入蕃茄，用海鹽及胡椒調味，並用大火煮十分鐘左右。

4. Mentre il sugo cuoce, spuntare e lavare i fagiolini.

   在煮醬汁的同時，將四季豆去頭去尾並洗淨。

5. Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta e, appena bolle, cuocere i fagiolini.

   把煮麵水放在火爐上，煮沸後立即煮四季豆。

6. Coprire con un coperchio, fare riprendere il bollore e aggiungere gli spaghetti.

   蓋上鍋蓋，再次煮沸後加入義大利麵。

7. Quando la pasta è cotta, scolarla insieme ai fagiolini.

   義大利麵煮熟後，和四季豆一起瀝乾。

8. Versarla in una zuppiera e condirla con il parmigiano grattugiato, il sugo di pomodoro e il basilico spezzettato.

   將其倒入碗中並用磨碎的帕瑪森乳酪、蕃茄醬汁及撕碎的羅勒葉調味。

9. Mescolare bene e servire subito.

   拌勻並立刻端上桌。