烤乳羊佐烤馬鈴薯 Abbacchio arrosto con patate al forno

Ingredienti per 4｜4人份食材

agnello da latte 1kg｜乳羊肉 1公斤

rosmarino qualche rametto｜迷迭香 幾根

patate 4｜馬鈴薯 4顆

burro q.b.｜奶油 適量

sale e pepe q.b.｜鹽及黑胡椒 適量

Procedimento｜做法

1. Ungere una teglia con il burro.

   用奶油塗抹烤盤。

2. Lavare la carne, asciugarla e guarnirla con pezzetti di rosmarino.

   將肉洗淨並擦乾，並用迷迭香裝飾。

3. Salarla, peparla e metterla nella teglia.

   撒上鹽及胡椒，並放入烤盤。

4. Distribuire le patate tagliate a pezzetti intorno alla carne.

   讓切塊的馬鈴薯分佈在肉周圍。

5. Infornare l’abbacchio a 180° per circa un’ora.

   放入烤箱用180度烤大約一個小時。

6. Durante la cottura mescolare le patate e rivoltare spesso la carne.

   在烤的過程中時把馬鈴薯攪拌及將肉翻面。

7. Servire l’abbacchio in un pezzo unico e tagliarlo a tavola.

   將整塊小羔羊盛盤端上並在桌上切。