烤蕃茄貓耳朵麵 Orecchiette con pomodori al forno

Ingredienti per 4｜4人份的食材

orecchiette 350g｜貓耳朵麵 350克

pomodori San Marzano 700g｜聖馬札諾蕃茄 700克

evo 2 cucchiai｜特級初榨橄欖油 2大匙

aglio 2 spicchi｜大蒜 2瓣

pecorino o ricotta salata grattugiati q.b.｜磨成粉的羊乾酪或鹹瑞可達乳酪 適量 prezzemolo q.b.｜歐芹 適量

origano q.b.｜奧勒岡葉 適量

sale e pepe q.b.｜鹽及黑胡椒 適量

Procedimento｜做法

1. Lavate e tritate finissimo il prezzemolo insieme agli spicchi d’aglio.

   將歐芹洗淨並與大蒜一起切碎。

2. Aggiungete un bel pizzico di origano.

   加入一大撮奧勒岡葉。

3. Lavate i pomodori, tagliateli in due nel senso della lunghezza e togliete i semi.

   將蕃茄洗淨，縱向切成兩半並挖掉種子。

4. Allineateli in una pirofila rettangolare, con la parte tagliata verso l’alto.

   將它們排列在一個矩形烤盤內，切面朝上。

5. Insaporiteli con sale e pepe, il prezzemolo tritato e l’olio.

   用海鹽及胡椒、切碎的歐芹和橄欖油調味。

6. Mettete la pirofila nel forno già scaldato a 160° e lasciate cuocere i pomodori per circa tre quarti d’ora.

   把烤盤放進預熱至 160度的烤箱內並持續烤45分鐘

7. Qualche minuto prima che siano pronti cuocete la pasta, scolatela e versatela nella pirofila con i pomodori che avrete tolto dal forno.

   在快烤好的幾分鐘前煮好麵, 瀝乾並倒入從烤箱拿出的蕃茄烤盤內。

8. Mescolate bene e servite le orecchiette spolverate di formaggio grattugiato.

   拌勻並撒上現刨的乳酪。