栗子甜甜圈 Frittelle di castagne

Ingredienti per 6 persone｜6人份的食材

farina di castagne 250 g｜栗子粉 250公克

uvetta sultanina 100g｜葡萄乾 100公克

pinoli 50g｜松子 50公克

evo 3 cucchiai｜初榨橄欖油  3湯匙

uovo 1｜雞蛋 1顆

rosmarino q.b.｜迷迭香 適量 zucchero a velo q.b.｜糖霜 適量

Procedimento｜做法

1. Si setaccia la farina per non formare grumi.

   為了不要形成顆粒，將麵粉過篩。

2. Si aggiunge piano piano circa mezzo litro di acqua e si mescola bene con un cucchiaio di legno.

   慢慢加入半公升的水並用木匙攪拌均勻。

3. Si unisce un cucchiaino di sale, la metà dell’olio, l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e asciugata, i pinoli e qualche fogliolina di rosmarino.

   加入一小匙的海鹽、1.5匙的橄欖油、事先以溫水泡軟並擰乾的葡萄乾、松子及幾片迷迭香葉。

4. Si versa il composto, un cucchiaio alla volta, nell’olio bollente e si frigge.

   每次倒入一湯匙的混合物在熱油中炸。

5. Si scolano le frittelle e si mettono su carta assorbente.

   將甜甜圈撈起並放在吸油紙上瀝乾。

6. Si dispongono poi su un piatto da portata.

   將它們擺盤。

7. Dopo spolverare con lo zucchero a velo si servono calde.

   撒上糖霜後，趁熱端上。