瑞可達起司蛋糕 Torta alla ricotta

Ingredienti per 6｜6人份的食材

ricotta 500g｜瑞可達起司 500克

zucchero 150g ｜糖 150克  farina 200g｜麵粉 200克 tuorli 4｜蛋黃 4顆

albumi 2｜蛋白 2顆

la scorza grattugiata di un’arancia｜磨碎的柳橙皮

lievito per dolci 1 bustina｜泡打粉 1包

Procedimento｜做法

1. Prima di tutto sbattere i tuorli con lo zucchero.

   首先將蛋黃和糖打勻。

2. Quando il composto sarà ben spumoso, unire la ricotta e mescolare energicamente.

   打到起泡後，加入瑞可達起司，並用力地攪拌。

3. Unire poi la scorza di un’arancia.

   然後放入柳橙皮。

4. Montare infine gli albumi a neve e unirli al composto.

   最後打發蛋白並加入上述混合物。

5. Aggiungere anche la farina e il lievito.

   也加入麵粉和泡打粉。

6. Imburrare e infarinare una tortiera di 22 cm di diametro e versarvi il composto.

   將一個直徑22公分的烤盤塗上奶油、撒上麵粉，並倒入混合物。

7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

   送進預熱至180度的烤箱烤大約40分鐘。

8. Sfornare, lasciare raffreddare e poi servire.

   出爐，放涼後即可享用。