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義大利人認為不少外國人都有一種錯覺，即義大利人天天吃披薩和義大利麵。雖然這些菜色可說是義大利美食的標誌，不過義大利料理可不止這些。在此我來介紹2道海鮮的主餐。
開心果脆皮鮪魚排
Tonno in crosta di pistacchi
6人份的食材
鮪魚排 600g
橄欖油 3大匙
原味開心果 50g
麵包粉 20g 鹽 適量
油漬風乾蕃茄 30g
把鮪魚放在冷凍庫一個小時，之後切成2~3公分厚的切片，放進盤子裡並淋上橄欖油。
把油漬風乾蕃茄用抹布擦乾之後與原味開心果一起攪碎。
然後與麵包粉和適量的鹽攪拌，裹在鮪魚上。
在不沾鍋裡倒進兩大匙橄欖油，等溫度夠高時放入鮪魚排，每一面煎一分鐘，再切成2公分寬的方塊。
薄荷青醬鮪魚排
Filetto di tonno al pesto di menta
6人份的食材
鮪魚 600g
蒜頭 1瓣
橄欖油半杯
黑胡椒 適量
鹽 適量
檸檬汁 半顆
歐芹 適量
橄欖油 100ml
薄荷 20張
松子 20g
用橄欖油、黑胡椒粉、切片的蒜頭、切碎的歐芹和檸檬汁淹鮪魚，淹30分鐘，過程中至少翻一次
準備薄荷醬：把薄荷與橄欖油、松子、鹽和黑胡椒粉用果汁機打成泥。
燒烤盤加熱後，煎鮪魚，每面各煎2~3分鐘，灑上鹽。
最後把鮪魚切成厚2公分的切片，把薄荷醬塗上去。
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